斯洛文尼亚，至今兴旺不衰的传统制盐业
海岸线上星罗棋布的盐田，已经成为斯洛文尼亚的一种文化特征。在斯洛文尼亚西南部与克罗地亚交界处，有着斯洛文尼亚面积最大、产量最高的塞乔夫列盐田。根据文献记载，塞乔夫列盐田至少已有七百多年的历史。而现在，这里已经被列为面积650公顷的盐碱生态公园。
在这里最值得一看的就是大片的盐田和传统的制盐手艺。盐田主要由蒸发池和结晶池组成。其中，五分之四的面积是蒸发池，而蒸发池又根据蒸发次数、等级的不同有所区分。在不同级别的蒸发池和结晶池间，要修建出特定的坡度，方便处理好的盐水自由流动。经过数次蒸发，盐水最终流入结晶池，并在这里凝结成盐。
当地制盐有自己的特色，是一种加入结晶池里的特殊物质皮特拉。皮特拉中的主要成分是：绿色海藻、石膏、碳酸盐和很少量的粘土。它有两大作用，首先，防止析出的海盐重新与池中的海泥混合；其次，它还是一种生物过滤器。据说，当地盛产的亚德里亚海盐，之所以颜色洁白、质地纯净就是因为添加了皮特拉。
已经结晶的海盐被堆积成金字塔状，这种造型最有利于盐中水分的挥发。完全晒干后，海盐被装袋运往专门的仓库。
除了产盐，盐田还是大批鱼类和海鸟的自然栖息地。因为处于多个海域的交汇出，这里新鲜的海水可以满足不同鸟类的需求。据统计，当地大约有超过200种鸟类。其中有近90种在这里筑起了长期的“安乐窝”；而另一些则在迁徙的途中，将这里作为歇脚的“驿站”。值得一提的是，为了减少游客数量，让大批鸟类能够休养生息，盐田还特意在冬季停产。
塞乔夫列盐业的兴盛，一度让附近的皮兰古城发展成为中世纪的富裕城市。而今天，它不但是当地的主要经济来源之一，还成为人与自然和谐相处的良好范例。 |
